Сегмент готовых блюд превращается в один из главных факторов развития пищевой отрасли: за четыре года интерес профессионалов — посетителей выставки «Агропродмаш» — к технологиям и оборудованию для ресторанного бизнеса и сферы гостеприимства вырос более чем в пять раз, отметила директор выставочного проекта Татьяна Пискарева. По данным организаторов, в 2025 году на поиск решений для кафе и ресторанов на выставке пришёл 1321 представитель бизнеса.
В 2024 году таких было 1048 человек, в 2023-м — 769, а в 2022 году — всего 256 специалистов. «Компании ищут комплексные варианты для создания собственных кулинарных цехов и фабрик-кухонь», — указала Пискарева в пресс-службе мероприятия.
Экспоненты заметили этот тренд несколько лет назад и, наряду с оборудованием для мясных, хлебопекарных и молочных предприятий, стали предлагать решения для производителей готовой еды, добавили в пресс-службе. Чтобы упростить коммуникацию для рестораторов, сетей общественного питания и представителей индустрии гостеприимства, организатор — АО «Экспоцентр» — формирует специализированную экспозицию и площадку для взаимодействия.
Особое внимание уделяется компактным и энергоэффективным производственным линиям, которые дают возможность небольшим кафе и гастромаркетам автоматизировать процессы приготовления, хранения и фасовки готовых блюд, отметила она. Следующая, 31-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш — 2026» пройдёт 28 сентября.